Vedligeholdelse af vores produkter

Vores køkkenredskaber i træ er en god investering, da de kan holde i mange år, hvis man bruger lidt energi på at pleje produkterne med almindelig smagsfri madolie (ikke olivenolie) i ny og næ.

Undgå at lægge vores produkter såsom vores skærebrætter i træ i blød i vand eller komme det i opvaskemaskinen, da det kan medføre, at træet slår revner. Den daglige rengøring vaskes det med vand og mild sæbe på en børste. Husk ved rengøring af skærebrættet at vaske begge sider, så træet ikke begynder at bue, og lad det gerne lufttørre helt, inden det bliver sat på plads.

Vores knivmagnet og knivblok i træ skal blot tørres af med en fugtig klud.

Træet har selv naturlige svampe- og bakteriedræbere, men man kan med fordel overhælde skærebrættet med kogende vand i ny og næ, hvis man har arbejdet med råt kød for at sterilisere brættet. Et gammelt husråd, der stadig holder, er brug af eddike eller citron, hvis man vil fjerne dårlig lugt og smag. Alle vores grydeskeer i træ kan man med fordel opbevare luftigt i en krukke.

De 5 gode råd

1. Vask det med det samme, så misfarvning så vidt muligt undgås
2. Undgå at komme det i opvaskermaskinen
3. Giv det gerne næring med olie
4. Brug sandpapir – maks. korn 220 – hvis der er ridser igennem årevis brug
5. Dårlig lugt kan også fjernes med eddike eller citron

Træ er et fantastisk materiale, og det er en fornøjelse at kunne fortælle, at vi ikke kan give garanti for, at samme produkt er 100% ens i farve, størrelse og åretegning, da vi har med et naturmateriale at gøre. Nedenfor vises de mest brugte træsorter, vi har vores køkkenredskaber i.

Beskrivelse af Scanwoods mest brugte træsorter

Oliventræ

Scanwoods oliventræ kommer fra Italien. Her enten forynger man træet, eller man fælder det helt, når høstudbyttet daler pga. træets høje alder (op til 500 år).

Oliventræ er hårdt og især yndet grundet sin kraftige åretegning og rødbrune farve.

Selve produktionen finder sted i Albanien, hvor Scanwood har et godt og langt samarbejde med en leverandør, som kan sit håndværk.

Valnøddetræ

Almindeligt valnøddetræ er vildtvoksende fra Balkan til Pakistan, men da træet har været dyrket så længe, kender man ikke nøjagtigt dets oprindelige hjemsted. Et valnøddetræ kan blive op til 30 meter højt.

Valnøddetræ er meget kendt i møbelproduktionen, og inden for trævarer er valnøddetræ især brugt i USA til skærebrætter. Scanwood bruger bl.a. valnøddetræ til serveringsbrætter og kageruller.

Kun kærnetræet i valnød er mørkebrunt – det ydre af stammen er hvidt. Selvom træet dampes, inden det tørres, må man regne med, at der kan være lidt farveforskel i træet. Scanwood forsøger at kompensere dette ved at sortere emnerne, inden de limes sammen til et bræt.

Robinietræ

Denne meget mørke træsort kommer fra Serbien, hvor træet er udbredt. Det er en såkaldt invasiv art, idet dens pælerødder har kvælstofsamlende bakterier. Et robinietræ kan derfor vokse steder, hvor mange andre træer må give op.

Scanwood bruger især robinietræ til skærebrætter og serveringsbrætter pga. træets flotte farvespil.

Bøgetræ

Bøgetræ er en hård træsort og forefindes i rigelige mængder i det meste af Europa. Scanwood køber sine bøgetræsprodukter fra Polen og Serbien, hvor statsskovene her er FSC-certificeret.

Skovarealet i Europa stiger med 0,7% om året med jævnt stigende tendens. På 10 år svarer det til hele Irlands areal. Skovarealet er med til at sænke CO₂ indholdet i atmosfæren.

Ahorntræ

Ahorntræ har ikke nogen kerne, men træet er hårdt og stærkt. Det svinder ikke særlig meget, når det tørrer, og derfor flækker det ikke så nemt.

Et ahorntræ kan vokse op til to meter om året som ungt træ og kan blive omkring 30 meter høj. Ahorntræ findes vildtvoksende over store dele af Europa.

Kirsebærtræ

Kirsebærtræ findes overalt i Europa og er en af de smukkeste træarter, vi har. Ved træets forarbejdning bliver det dampet, som gør det lidt mørkere og knap så rødligt. Træet bliver overfladebehandlet med en mineralsk olie blandet med 15% bivoks. Scanwoods sortiment lavet af kirsebærtræ er mere over i det rødbrune.

Egetræ

Egens naturlige udbredelse er stort set som bøgens, dog vokser eg naturligt lidt længere mod nord og øst.  De største mængder eg vokser i Frankrig, Tyskland, Østrig, Polen, Tjekkiet og de baltiske lande.

EPIC SPICE, Napa Valley – The Art of Spices

Helt naturlig

Vi er helt naturlige. Ingen tilsætningsstoffer, unødvendigt sukker, gær eller kemikalier i vores rubs eller krydderier.

Med ingredienser, du kan udtale, har vi et af markedets mest avancerede udvalg og udbud af krydderier og blandinger. Der er brugt mange timer på at finde, smage, teste, parre og blande for kun at producere de bedste, unikke krydderier og blandinger.

Epic Spice er noget helt ud over det sædvanlige, når det kommer til perfekt sammenblanding af krydderier uden tilsætningsstoffer. Derudover har Epic Spice noget af det bedst salt, som findes på markedet.

Epic Spice frembringer ferieminder med duften og smagen fra markeder og basarer fra alverdens steder. Fra Perus højder med jalapenos og lime til Middelhavets bølgende bakketoppe med urter og hvidløg.

Ta’ med os på rejsen af opdagelser af de skønne krydderier. Du er mere end velkommen til at kontakte os, hvis du har forslag til udvidelse af vores sortiment af Epic Spice produkter.

Gå på opdagelse i universet af krydderier og rub fra Epic Spice. En sanserejse, der åbner uendelige muligheder for såvel professionelle kokke som kokke i private køkkener.